[摘要] 连日来，平塘县市场监督管理局以“文明在行动.满意在平塘”“食之放心”专项行动为契机，多措并举，通过加强对平塘县新舟商贸城“夜市一条街”开展“明厨亮灶”建设指导力度，高标准打造一条省级餐饮服务食品安全示范街。
连日来，平塘县市场监督管理局以“文明在行动.满意在平塘”“食之放心”专项行动为契机，多措并举，通过加强对平塘县新舟商贸城“夜市一条街”开展“明厨亮灶”建设指导力度，高标准打造一条省级餐饮服务食品安全示范街。
一是制定方案，明确打造标准。该局制定了《平塘县“夜市小吃街”示范工程创建和“明厨亮灶”建设实施方案》，按照“五有”（屋内有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有门窗纱、原料有货架、消毒有设施）、“三洁净”（地面洁净、桌面洁净、墙面洁净）和“三规范”（管理制度规范、操作流程规范、餐具消毒规范）的533标准开展“明厨亮灶”建设，力争把“夜市一条街”打造成省级餐饮服务食品安全示范街。
二是提前介入，加强跟踪指导。该局设计出了争对不同户型商铺的厨房施工平面图，并于8月23日由县城市管理局组织意向入驻的“夜市一条街”经营业主进行座谈，向经营户宣传了相关法律法规和政策，要求经营业主严格按照平面布局图，开展“明厨亮灶”建设施工，并在经营户装修期间进行跟踪指导，确保厨房布局统一，风格统一。
三是强化监管和宣传引导，确保食品安全。对未暂未入驻的夜市经营主体，该局通过加强监督检查力度，督查经营主体严格按照“明厨亮灶”标准开展经营活动，对存在违法行为的，依法予以查处。同时，向广大经营主体宣传相关法律法规和政策，引导其积极对经营场所进行升级改造，达到“明厨亮灶”标准要求，确保广大游客和群众舌尖上的安全。
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